M�n
cua s?t g?ng thom ngon, h?p d?n khi?n c? nh� d?u m�. N?u gia d�nh b?n hay an h?i s?n d?c bi?t l� Cua th� b?n n�n h?c c�ch ch? bi?n th�m m?t v�i m�n l? mi?ng d? thay d?i kh?u v?. ��u ph?i l�c n�o cung an cua lu?c , nhu v?y th� s? r?t ng�n :D.
Nguy�n li?u:- 3 con cua
- 30g b?t m�; 90ml d?u an; 4-5 l�t g?ng; 4 nh�nh h�nh l� 45ml ru?u n?u an; 1 nh�m du?ng; 1 �t h?t ti�u; 10ml x� d?u
C�ch l�m:Bu?c 1: Cua r?a s?ch. Cho cua v�o t? l?nh kho?ng 5-10 ph�t d? d? b�c v?. Sau d� cho cua ra th?t. �?u ti�n b�c mai cua r?i l?t cua, b�c y?m v� v? ph?n du?i b?ng.
- B�c b? ph?n mang hai b�n b?ng cua.
- Sau d� r?a s?ch cua du?i v�i nu?c r?i ch?t cua th�nh c�c ph?n nh?.
Bu?c 2: Lan c�c ph?n c?a cua qua dia b?t m�. Sau d� d? sang m?t dia. R?c b?t m� l�n c�c ph?n nh? c�n l?i c?a cua.
Bu?c 3: �un n�ng d?u an trong ch?o, l?c d?u ch?o d? d?u n�ng d?u. Khi d?u n�ng, nhanh ch�ng cho t?ng mi?ng cua l?n v�o ch?o. Nghi�ng ch?o th�nh m?t v�ng tr�n d? d?u an c� th? lan r?ng ra xung quanh ch?o v� ng?m d?u v�o c�c mi?ng cua. Nhi?t d? v?n ? gi? ? m?c cao. Say 15 gi�y, s? d�ng th�a l?t c�c mi?ng cua r?i chi�n th�m 15 gi�y n?a. Chuy?n cua ra m?t dia.
Bu?c 4: L�m s?ch ch?o, th�m 30ml d?u an v�o, cho g?ng v�o x�o kho?ng 15 gi�y v� sau d� th�m h�nh l�.
- V?n d? l?a l?n, cho cua v�o ch?o r?i d?o d?u.
- Sau 10 gi�y, th�m ru?u n?u an v�o, d?y vung, h? nhi?t xu?ng m?c trung b�nh. N?u cua nhu v?y t? 2-3 ph�t. Trong qu� tr�nh n�y, t?t nh?t l� v?n d?y vung v� th?nh tho?ng nghi�ng ch?o d? nu?c s?t c� th? ng?m d?u v�o cua.
Sau d�, m? vung, th�m h�nh l�, du?ng, ti�u tr?ng, x� d?u. �?o d?u trong 10 gi�y r?i cho cua ra dia v� thu?ng th?c!
Ch�c c�c b?n th�nh c�ng v� ngon mi?ng v?i m�n cua s?t g?ng nh�!
Theo Ng?c Di?p (Thewok S)
0 nhận xét :
Đăng nhận xét