Cung nhu con ngu?i hay van h�a phuong T�y, n?n ?m th?c c?a h? c?a d� du nh?p v�o Vi?t Nam t? r?t l�u v� v� t�nh tr? th�nh m?t ph?n quen thu?c du?c y�u th�ch c?a ngu?i d�n nu?c ta. Lo?i th?c ph?m di?n h�nh kh�ng th? thi?u trong nh?ng b?a an phuong T�y ch�nh l�
b�nh m�, th?m ch� trong c�c nh� h�ng m�n Ph�p c�n ph?c v? b�nh m� nhu m?t b?a ph? d? ch? m�n ch�nh mi?n ph�.
Ngu?i d�n ta d� v� c�ng kh�o l�o v� s�ng t?o khi dua m?t th?c ph?m du nh?p th�nh m?t m�n an d?c trung v� n?i ti?ng kh?p th? gi?i c?a ri�ng m�nh. M�n
b�nh m� m?m c� th? di v?i t?t c? c�c lo?i nh�n thom ngon kh�c nhau, ho?c c� th? an c�ng lo?i bo tr?ng g� don gi?n cung d� tr? n�n v� c�ng ngon mi?ng.
Nguy�n li?u: (lu?ng nguy�n li?u cho 10 th�nh ph?m)
- 200g b?t m� da d?ng
- 3g men n?
- 50g du?ng
- 2 l�ng d? tr?ng g�
- Mu?i, d?u an.
Th?c hi?n:
Bu?c 1: Ng�m men n? v�o v?i 120ml nu?c ?m v� 50g du?ng. Ch? d?n khi men n? t?o th�nh b? m?t d�y d?c.
Bu?c 2: Cho 10g mu?i v� 40ml d?u an v�o ch�n men, khu?y d?u. �? to�n b? h?n h?p men v�o �u tr?n, t? t? r�y b?t v�o �u, m?i l?n cho b?t v�o d�ng th�a g? tr?n d?u b?t cho d?n khi cho h?t s? b?t.
Bu?c 3: D�ng m�y tr?n b?t/ nh�o tay d?n khi b?t m?n v� kh�ng c�n d�nh.
Bu?c 4: D�ng m�ng th?c ph?m bao k�n �u d? ti?n h�nh ? b?t l?n 1. ? d?n khi kh?i b?t n? to g?p d�i l� ?n.
Bu?c 5: Mang b?t ra d�ng tay nh�o b?t kho?ng 2 ph�t. Sau d� t?o h�nh cho b?t.
Bu?c 6: Cho s? b?t d� du?c t?o h�nh v�o l� nu?ng (chua m? l�) c�ng 1 b�t nu?c n�ng, d?y k�n l� d? ? n�ng trong 20 ph�t.
Bu?c 7: Khi b?t d� n? to, mang khay b?t v� b�t nu?c ra ngo�i. Kh?i d?ng l� v� ch? l� n�ng trong 10 ph�t. Cho khay b?t v�o nu?ng ? 165 d? C, trong 30 ph�t.
Bu?c 8: T�ch l?y l�ng d? tr?ng g�. D�ng m�y ? ch? d? th?p d�nh d?u l�ng d?. Khi l�ng d? tr?ng tan d?u, b?t d?u cho t?ng mu?ng d?n an v�o d�nh. ��m b?o khi s? d?u an v?a cho d� tan v?i tr?ng th� m?i cho th�m mu?ng ti?p theo. ��nh bo trong kho?ng 15 ph�t v?i t?c d? cao c?a m�y.
Bu?c 9: D�ng b�nh m� chung v?i s?t tr?ng g�. C� th? an k�m c�c lo?i nguy�n li?u kh�c nhu pate, ch?,...
Luu �:
- N�n cho men n? v�o nu?c ?m v� nu?c ?m s? k�ch th�ch men n? ho?t d?ng t?t nh?t.
- Kh�ng c?t b�nh khi v?a ra l�, s? l�m ru?t b�nh b? b?t d�nh.
Ch�c c�c b?n th�nh c�ng v� ngon mi?ng v?i
b�nh m� bo tr?ng g� cho b?a s�ng nh�!
Theo V� M?nh L�n (Kh�m ph�)
0 nhận xét :
Đăng nhận xét