Ngày tết trung thu sắp tới thật tuyệt vời không gì bằng
chính tay mình tự làm bánh trung thu cùng thưởng thức cùng gia đình. Làm bánh trung
thu như nào cho đặc biệt bây giờ, bình thường bánh trung thu nhân đậu xanh,
nhân thập cẩm, … khá là phổ biến và không xa lạ với chúng ta. Nhưng hôm nay
mình sẽ giới thiệu cho các bạn món bánh trung thu mới đó là bánh trung nhân quả
nhé, khá mới lạ đúng không nào.
Nguyên liệu
Vỏ bánh :
- Bột làm bánh dẻo : 60g
- Bột bắp : 60g
- Sữa 50g, đường 20g, bơ nhạt 40g, nước 60g, nước cốt dừa 20g.
Nhân bánh :
- Thịt quả sung chín : 250g
- Nhân hạt sen : 80g
- Đường : 20g
- Nước cốt chanh
- Siro : 10ml
- Bột ngô
- Nước
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc
một chiếc nồi dày lên bếp cho đường, bơ, nước vào trong nồi đun nóng cho tới
khi bơ chảy hết ra nhé, thêm chút nước cốt dừa và sữa vào nồi đun sôi khoảng 1
phút thì các bạn tắt bếp.
Bước 2: Rây bột bắp và bột nếp vào một chiếc âu lớn sau đó cho hỗn hợp bơ đường vừa đun vào âu, trộn đều cho tới khi bột đặc lại.
Nhồi bột thật kĩ để được một khối bột mịn, dẻo, sau đó bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm sau đó để vào tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ nhé.
Bước 3: Sung thì các bạn bỏ vỏ , lấy phần ruột chín.
Bước 4: Nghiền nát ruột sung với nước cốt chanh, siro, đường .
Bước 5: Lại tiếp tục bắc nồi đáy dày lên bếp sau đó cho hạt sen hỗn hợp thịt sung vào khuấy đều, hòa tan chút bột bắp với nước .
Khi hỗn hợp bột không vón cục thì các bạn đổ từ từ vào nhân bánh, khuấy đều cho tới khi nhân đặc keo lại thì tắt bếp. Để nhân bánh nguội .
Bước 6: Lấy vỏ bột ra sau đó chia thành 6 phần đều nhau, nhân bánh các bạn cũng mang ra và chia thành 6 phần
Bước 7: Rắc chút bột lên thớt sau đó cho 1 phần vỏ bột vào cán mỏng, cho nhân vào giữa rồi thực hiện bao kín phần nhân lại nhé.
Cho bột đã bao nhân vào khuôn và ấn chặt để tạo hoa văn sắc nét cho chiếc bánh của chúng ta nhé.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét