Hướng dẫn cách làm gỏi mực chua cay cho gia đình bạn

 Mực là món ăn phỏ biến được dùng trong các bữa ăn trong gia đình bạn, thường thì mực xuất hiện trong các món xào, nướng,... nhưng bạn đã thử làm món gỏ mực chua cay chưa. Gỏi mực là món dễ ăn và được các cánh nam giới dùng trong bữa nhậu. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn món gỏi mực chua cay cực ngon.

                           

Nguyên liệu - cho 2 phần ăn:

-  250gr mực nang loại vừa

-  1 - 2 củ cà rốt

-  1 củ hành tây

-  1 trái dưa leo to, nếu nhỏ dùng 2 trái

-  Hành phi

-  Đậu phộng (lạc) rang, giã dập

-  1 trái chanh vàng

-  Gia vị: tương ớt, ketchup, muối, đường, nước mắm.

Thực hiện:

Bước 1:

Mực nang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn, để riêng.

Bước 2:

Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, ngâm trong nước đá hoặc nước lạnh có pha chút giấm để cà rốt giòn.

Dưa leo nạo sạch ruột, một nửa để vỏ, một nửa gọt sạch vỏ, cắt miếng xéo, mỏng rồi ngâm nước lạnh.

Hành tây xắt thật mỏng, ngâm nước lạnh có pha chanh hoặc giấm.

Bước 3:

Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, phi thơm ít hành, đổ mực vào xào đều tay, chắt bớt nước khi mực tiết ra.

Thêm ½ muỗng cà phê muối, chút xíu hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tương ớt, chút ketchup cho mực có màu đẹp và vị đậm đà, đảo đều cho mực chín thì lấy ra tô, để riêng.

Bước 4:

Làm nước mắm: pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng nước, 1 muỗng đường và 1/2 quả chanh rồi thêm ớt xắt lát nếu thích ăn cay nhiều. Tùy khẩu vị gia đình bạn nêm cho hơi ngọt, chua chua vừa miệng là được.

Bước 5:

Vắt thật khô rau củ, để vào rổ cho ráo nước

Cho các loại rau củ vào một tô to, trộn nước mắm vừa pha cho đều rồi chắt bớt nước dư thừa ra.

Lúc này bạn mới cho mực cùng chút nước xốt cay cay từ mực vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.

SHARE

About Mai Hằng