Nguyên liệu:
400g phi lê cá
Bột ngô
Phần gia vị ướp cá:
1 thìa súp rượu gạo
1 thìa súp nước tương
1 chút muối
1/4 thìa cà phê đường
1 chút gừng băm nhỏ
Phần nước sốt:
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa cà phê sa tế
1 nhánh gừng thái lát
2 tép tỏi băm nhỏ
3 quả ớt thái lát
4 gốc hành hoa
1 thìa canh nước tương
1 thìa đậu đen lên men (dou-chi) (tuỳ chọn)
Cách làm:
Bước 1
Cắt miếng cá dày chừng 2cm, sau đó cho phần gia vị ướp cá vào trộn đều. Ướp 10 phút.
Bước 2
Cho cá và bột ngô vào một túi ni lông, lắc đều chừng 5 - 10 phút để bột bám hết vào phần cá.
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu cho cá vào chiên vàng.
Bước 4
Khi cá đã vàng đều gắp ra đĩa.
Bước 5
Vẫn trong chảo vừa chiên cá, đổ tất cả nguyên liệu phần nước sốt vào đun cho sôi.
Bước 6Cho cá vào, đảo đều lên, đun tiếp chừng 3 phút thì tắt bếp. Sau đó trút cá rán ra đĩa dùng nóng kèm cơm trắng.Từng miếng cá giòn tan, thịt mềm mà dai thấm gia vị hấp dẫn vô cùng.
Chúc bạn ngon miệng!
0 nhận xét :
Đăng nhận xét