Rau s?ng r?a 3 nu?c v?n nguy hi?m

Rau s?ng l� m?t th�nh ph?n kh�ng th? thi?u trong nhi?u m�n an c?a ?m th?c Vi?t Nam. Nhung cung ch�nh rau s?ng l� ngu?n l�y truy?n kh� nhi?u b?nh t?t cho con ngu?i. Ph�t bi?u v?i b�o Tri th?c tr?c tuy?n, m?i d�y b�c si Dzo�n Th? Tu?ng Vi (nguy�n Tru?ng khoa Dinh du?ng, B?nh vi?n 108) n�i r?ng ngu?i an rau s?ng ph?i d?i m?t v?i nguy co m?c c�c ch?ng vi�m nhi?m du?ng ti�u h�a, giun s�n, nhi?m d?c thu?c tr? s�u c?p ho?c m?n t�nh.

Trong d� b?nh du?ng ti�u h�a l� d? g?p nh?t v� c� li�n quan tr?c ti?p d?n th�i quen an rau s?ng. B�c si Vi cung cho bi?t th�m l� c�c lo?i rau nhu x� l�ch, h�ng ch�, m�i l� nh?ng lo?i rau ti?m ?n nhi?u nguy co b?nh du?ng ru?t nh?t.

Trong m?y nam qua, d� t?ng x?y ra m?t s? v? v� an rau s?ng m� b? ng? d?c. Ch?ng h?n th�ng 9/2013 ? Kon Tum, 27 ngu?i d� b? ng? d?c ph?i dua v�o Trung t�m Y t? huy?n Sa Th?y c?p c?u. Theo b�o C�ng an TP. HCM, nguy�n nh�n ban d?u du?c x�c d?nh l� do m�n rau s?ng.

Theo c�c chuy�n gia, s? di rau s?ng c� th? g�y ng? d?c v� c�c ?nh hu?ng c� h?i cho s?c kh?e l� v� n� thu?ng du?c tu?i b?ng nu?c ti?u, ph�n tuoi, nu?c t? muong ao, c?ng r�nh� Ch�nh v� th? n� d? nhi?m c�c k� sinh tr�ng nhu giun kim, giun m�c, s�n l� gan�

�? kh? tr�ng cho rau, ngu?i d�n v� ngay c? c�c nh� h�ng, qu�n an thu?ng ng�m rau v?i nu?c mu?i ho?c dung d?ch thu?c t�m. Tuy v?y, PGS. TS Tr?n ��ng (nguy�n C?c tru?ng C?c V� sinh An to�n Th?c ph?m, B? Y t?) chia s? v?i b�o Tri th?c tr?c tuy?n r?ng, nu?c mu?i hay thu?c t�m kh�ng c� t�c d?ng g� v?i tr?ng giun v� m?t s? vi khu?n g�y b?nh, d?c bi?t l� c�c h�a ch?t b?o v? th?c v?t.

C�c chuy�n gia �?i h?c Y khoa Ph?m Ng?c Th?ch (TP.HCM) t?ng nghi�n c?u tr�n 8 lo?i rau s?ng thu?ng du?c an nhi?u nh?t nhu x� l�ch, rau mu?ng, c?i b? xanh, rau d?ng, c?i c�c, rau m�, rau thom gia v?, x� l�ch xoong. K?t qu? th?t d�ng s?, t? l? nhi?m k� sinh tr�ng tr�n rau l�n t?i 92,3 d?n 100%. K? c? rau d� du?c r?a s?ch b?ng 3 l?n nu?c v� r?a b?ng nu?c chuy�n d?ng th� t? l? nhi?m k� sinh tr�ng v?n ? m?c 51,9% d?n 82,6%.

Do v?y, c�c chuy�n gia khuy?n cao, t?t nh?t kh�ng n�n an rau s?ng m� n�n ch?n qua.

Ngo�i ra, m?t s? ngu?i thu?c c�c d?i tu?ng sau nh?t d?nh kh�ng n�n an rau s?ng. Nh?ng ngu?i n�y g?m ph? n? mang thai, ngu?i b? vi�m d?i tr�ng, ngu?i b? dau d? d�y v� ngu?i d? b? c?m c�m.

Theo Tr?n Long (�?i s?ng & Ph�p lu?t)

SHARE

About Mai Hằng