M?c rang mu?i
M�n m?c rang mu?i l�m v� c�ng don gi?n m� l?i ngon.
Nguy�n li?u:
- M?c tuoi: 300 g
- Mu?i rang: 2 th�a c� ph�
- H?t ti�u: � th�a
- B?t m?: 30 g
- B?t ng�: 30 g
- H�nh l�: 1 �t
- D?u an
- M?c l�m s?ch, d? r�o sau d� th?m kh�, c?t mi?ng v?a an.
- Tr?n b?t m? v?i b?t ng� v� h?t ti�u, mu?i rang (mu?i rang m�nh l�m s?n d�ng d?n bao g?m d? xanh, g?o n?p, g?o t?, mu?i du?c rang l�n xay nh?).
- Cho m?c v�o b�t b?t d� tr?n r?i tr?n d?u l�n.
- �?t ch?o l�n b?p, d? d?u an v�o dun s�i r?i cho m?c v�o v�ng chi�n gi�n.
- V?t m?c rang mu?i v�o gi?y th?m d?u r?i x?p l�n dia, an k�m v?i tuong ?t.
C�ng c�m rang mu?i ?t
M�n c�ng c�m rang mu?i ?t cay cay, m?n m?n lu�n h?p d?n nh?ng ai m� h?i s?n.
C�m n�m - thu?ng du?c g?i t?t l� c�m - m?t lo?i cua s?ng s�t b? bi?n, v? c?ng, mai m�u x�m l?m d?m n�u, du?i b?ng tr?ng ng�, c�ng v� que v�ng nh?t. T? gi?a xu�n d?n cu?i h? l� kho?ng th?i gian c�m cho th?t nhi?u v� ngon nh?t.
Th?t c�m an c?c ngon v� gi� th�nh l?i r? hon cua v� gh? n?a, r?t th�ch h?p d? thay th? cua v� gh? khi b?n mu?n c?i thi?n b?a com cho gia d�nh. M�n c�ng c�m rang mu?i ?t ch? bi?n don gi?n, ch? c?n v�i chi?c c�ng c�m tuoi, mu?i gi� h?t, ?t v� t?i l� b?n d� c� ngay m?t dia thom l?ng r?i.
Nguy�n li?u:
- C�ng c�m: 0,5 kg
- T?i, ?t, mu?i, du?ng, d?u an
- C�ng c�m mua v? r?a s?ch, cho v�o n?i h?p so qua.
- T?i, ?t bam nh? tr?n c�ng 1 th�a c� ph� mu?i v� 1 th�a c� ph� du?ng. Cho 1 ch�t nu?c v�o h?n h?p tr�n.
- C�ng c�m sau khi h?p xong, d�ng k�m b? v? c�ng, b�c mai.
- Cho t?i bam v� d?u v�o ch?o phi thom.
- Khi t?i b?t d?u v�ng th� tr�t c�ng c�m v�o d?o nhanh tay.
- Khi v? ngo�i v�ng d?u th� d? h?n h?p t?i ?t v�o.
- �?o th�m 5 ph�t d?n khi t?i v�ng d?u, mu?i v� ?t b�m b�n v? ngo�i c�ng c�m l� du?c.
- T?t b?p, cho ra c�ng c�m rang mu?i ?t ra dia v� c�ng thu?ng th?c nh�!
V? m?n m?n, cay cay c?a mu?i, c?a ?t c?ng v?i v? b�i b�i, thom ng?t c?a th?t c�ng c�m t?o n�n m?t huong v? kh� l? v?i m?i ngu?i. M?i c�c b?n c�ng thu?ng th?c c�ng c�m rang mu?i ?t nh�!
?ch rang mu?i
Nguy�n li?u:
- ?ch: 1kg
- L� l?t
- Mu?i tinh: 6gr
- Ti�u h?t: 2gr
- �?u xanh: 15gr
- G?o n?p: 20gr
- Rang g?o n?p, d?u xanh, ti�u h?t, mu?i tinh d?n khi th?y m�i thom, n?m th? g?o v� d?u xanh c� d? gi�n, b�i l� du?c.
- Cho ra c?i gi� th?t nh?, r�y d? thu l?y ph?n b?t m?n. Ho?c n?u nh� c� m�y xay c?m tay ho?c c?i xay d? kh� c?a m�y xay sinh t? th� c�c b?n n�n s? d?ng, s? ti?t ki?m du?c th?i gian, c�ng s?c, m� h?n h?p mu?i thu du?c s? r?t m?n, d?p.
- T�y v�o lo?i ?ch to hay nh? m� c�c b?n ch?t l�m 3 l�m 4 sao cho v?a an.
- Th? ?ch v�o ch?o ng?p d?u, chi�n to l?a d?n khi b? ngo�i th?t ?ch c� m�u v�ng ru?m th� v?t ra.
- Nhanh tay th? lu�n ph?n l� l?t d� th�i kh�c ng?n v�o ch?o d?u v?a chi�n ?ch, chi�n cho l� l?t c� d? gi�n r?m.
- Khi th?t ?ch v?a r�n xong c�n n�ng, c�c b?n r?c h?n h?p mu?i d� chu?n b? v�o ?ch v� x�c cho mu?i b�m d?u. Tr?n c�ng l� l?t r�n gi�n r?i b�y m�n ?ch rang mu?i ra dia v� thu?ng th?c
- M�ch nh?: C�ch l�m n�y �p d?ng cho t?t c? c�c m�n rang mu?i nhu g�, v?t hay ba ba rang mu?i. C�c b?n c� th? l�m s?n 1 l? mu?i d? tr? d? s? d?ng cho nh?ng l?n sau, tuy nhi�n kh�ng n�n d? qu� l�u v� h?n h?p mu?i s? b? bay m?t m�i thom.
G� rang mu?i
M�n g� rang mu?i ch?c ch?n s? khi?n b?a com gia d�nh th�m ngon v� h?p d?n.
Nguy�n li?u:
- G� ta: 1 kg
- L� chanh: 8-10 l�
- S?: 8-10 c?
- B?t ng� (ho?c b?t nang)
- 1 l�ng d? tr?ng g�
- Gia v?: ti�u, h?t n�m, mu?i rang
- U?p g� v?i 1 th�a h?t n�m, � th�a h?t ti�u, 1 th�a d?u an v� 1 l�ng d? tr?ng.
- Tr?n d?u r?i b?c t�i ni lon cho v�o ngan m�t t? l?nh kho?ng 30 ph�t.
- S? c?t kh�c d�i ch?ng 3 d?t ng�n tay r?i l?y dao nh?n tu?c ra th�nh d?ng s?i. L� chanh th�i s?i.
- �?t ch?o l�n b?p cho �t d?u an v�o dun s�i r?i cho s? v� l� chanh v�o chi�n v�ng v?t ra dia.
- Cung ch?o d� th�m d?u v�o d? chi�n g�. Tru?c khi chi�n lan g� qua b?t ng� r?i chi�n ch�n v�ng d?u c�c m?t.
- Khi g� ch�n g?p ra dia d? r�o d?u. Ti?p d?n cho t?t c? g� d� chi�n v�o ch?o kh� s?ch kh�ng d�nh d?u. Cho 3 th�a h?n h?p mu?i rang r?i x�c d?u l�n kho?ng 3 ph�t.
- Nhanh tay cho s?, l� chanh chi�n v�ng v�o tr?n d?u r?i g?p g� ra dia.
T?ng h?p.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét